Wir bilden aus

• Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk / Bäckerei
• Bäcker/in
• Konditor/in

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Das große Buch vom Brot

Die Gewinner der Sendung ‘Deutschlands bester Bäcker 2014’ verraten im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Tricks! Das Brotbackbuch mit Grundlagen, einfachen Step-Anleitungen, Warenkunde und vielen Rezepten macht selber Backen zum vielseitigen Vergnügen. Ob Laugenbrezel oder Sauerteigbrot – mit dem ausführlichen Brotbackbuch gelingen garantiert alle Rezepte auch in der eigenen Küche.

Portrait
Arno Simon startete 1974 eine Lehre zum Bäcker und übernahm später als Bäckermeister den elterlichen Betrieb putty download , den er bis heute führt. Außerordentliche Qualität steht für ihn und seine Familie dabei immer im Vordergrund. Seine Tochter Marie Thérèse Simon ergänzt als Bäcker- und Konditormeisterin mit ihrer mehrfach ausgezeichneten Arbeit das Angebot der Bäckerei Simon optimal. Alexander Schmidt, seit 2013 Bäckermeister

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, ist in der Bäckerei der Backstuben- und Produktionsleiter. Gemeinsam haben die drei 2014 die ZDF-Sendung „Deutschlands bester Bäcker“ gewonnen.

Wuelle: https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/ID42642135.html
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kochen & backen mit Julia Komp und Marie Simon

WDR – Kochen und Backen – Essen aus der Kindheit

kochen & backen | 2. März 2019

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, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR

Zwei junge Talente, gute Freundinnen und eine große gemeinsame Leidenschaft: Kochen & Backen. Deutschlands jüngste Sterneköchin Julia Komp aus Overath und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon aus Löhne zeigen ihre besten Rezepte in der unterhaltsamen Koch- und Back-Sendung, garniert mit den schönsten, persönlichsten Geschichten und serviert mit wertvollen und überraschenden Tipps.

In der ersten Folge kommen Julias & Maries kulinarischen Schätze aus der Kindheit auf den Tisch: Rippchen mit gebackenen Kartoffeln und Kräuterquark, dazu Tomatensalat mit Maracuja-Dressing. Dieses Essen erinnert Julia an viele Marktbesuche in Belgien mit der gesamten Familie.

Maries „bester Käsekuchen der Welt“ ist natürlich ein Familienrezept, das sie weiterentwickelt hat: Eine Käse-Tarte in Zebraoptik mit Streuseltopping. Der ist frischer, cremiger, streuseliger als der klassische Käsekuchen und mit Sicherheit der Star auf jedem Kaffeetisch.

https://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-und-backen/sendungen/kindheitsessen-100.html

Quelle: WDR
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kochen & backen mit Julia Komp und Marie Simon

WDR – Kochen und Backen – Ladykracher

kochen & backen | 16. März 2019 putty , 18.15 – 18.45 Uhr | WDR

Überzeugend lecker, voller Kreativität und doch so einfach – das sind die Ladykracher-Gerichte

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, die Sterneköchin Julia Komp und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon heute auf den Tisch bringen.

Auf der Speisekarte steht: Steinbutt auf Maracuja-Möhren und goldenem Erbsenpüree in Sphäre auf Zitronengrasschaum.

Maries kleine “Tartelettes au chocolat” stecken voller verführerischer Zutaten und stillen garantiert jeden Schoko-Hunger, denn schokoladiger – und goldiger – geht es nicht!

https://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-und-backen/sendungen/ladykracher-100.html

Quelle: WDR
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kochen & backen mit Julia Komp und Marie Simon

WDR – Kochen und Backen – Sommer putty download , Sonne, Süden

kochen & backen | 30. März 2019, 18.15 – 18.45 Uhr | WDR

Es schmeckt nach Sommer, Sonne, Süden! Die Rezepte von Sterneköchin Julia Komp und Bäcker- und Konditormeisterin Marie Simon erinnern an Leichtigkeit, Cocktails und sommerliche Grillpartys…

Julia bereitet ein Essen zu, das seit vier Generationen gekocht wird: Oma Fines Paprikagemüse mit Hackbällchen und grünen Bohnen dazu Kokosreis.

Julias sündige Pulled Pork Burger, der angesagte Burger-Trend, mit asiatischer Eisbergsalat-Füllung und gebackenen Süßkartoffeln treffen auf Maries fruchtige und leichte Tequila Sunrise Torte mit Keksbröselboden. Ein kulinarischer Ausblick auf den Sommer…

https://www1.wdr.de/fernsehen/kochen-und-backen/sendungen/sommer-sonne-sueden-100.html

Quelle: WDR
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