Unsere Backwaren

Unser gesamtes Brotsortiment wird im Steinofen gebacken

Sie werden den Unterschied schmecken!

Unsere Brote zeichnen sich durch einen vielfältigen, aromatischen Geschmack, appetitliche Krusten und langanhaltende Frische aus. Sie sind bei uns natürlich nur aus den besten Zutaten gefertigt. So wird unser hauseigener 3-Stufen Natursauerteig traditionell aus hochwertigem Mehl, mit optimaler Teigreifungszeit und wertvollem Natur-Steinsalz hergestellt. Saisonale Rohstoffe garantieren unseren Kunden ein abwechslungsreiches Sortiment. Genießen Sie beispielsweise unser saftiges, westfälisches Pumpernickel.

Unsere Brotkultur auf einen Blick

Weizenbrote
Weizenmischbrote
Dinkelbrote
Roggenmischbrote

Roggenbrote
Mehrkornbrote
Vollkornbrote
Urgetreidebrote

Unsere Brote zeichnen sich durch einen vielfältigen, aromatischen Geschmack, appetitliche Krusten und langanhaltende Frische aus. So wird unser Brot aus hauseigenem 3-Stufen-Natursauerteig traditionell aus hochwertigem Mehl, mit optimaler Teigreifungszeit und wertvollem Natursteinsalz hergestellt.

Weizenbrot & Weizenbrötchen

Weizen- & Weizenmischbrot

Dinkelsortiment

Mehrkornbrot

Roggenmischbrot

Bäcker Knäckebrot

Vollkornbrot & -brötchen

Rosinenstuten & Rosinenwecken

Früchtebrot & Müslibrötchen

Sauerteig

Das tägliche Ritual seit Betriebsbestehen ist das “Säuern”

Der Sauerteig wird an 7 Tagen in der Woche rund um die Uhr in 3 Stufen gepflegt und gezüchtet.
So wie das Olympische Feuer nicht ausgehen darf, muss immer eine Startkultur für den nächsten Tag vom reifen Sauerteig abgenommen werden.
Die letzte und wichtigste Stufe zu führen ist jeden Abend Chefsache. An dieser Stelle werden je nach Wetter und Mehlqualität durch Temperatur und Teigfestigkeit
auf ganz natürliche Art und Weise die optimalen Bedingungen geschaffen. Dadurch wird eine gute Lockerung, unverwechselbarer Geschmack und lange Frischhaltung erzielt.

So einfach, so brilliant, so natürlich.

Steinsalz

200 Mio. Jahre alt, aus bis zu 750 Meter Tiefe abgebaut, naturbelassen und unbehandelt aus Deutschen Salzstöcken. Mit allen natürlich vorkommenden Spurenelementen. Damit backen wir ausschließlich.

Getreide

Bei den von uns hergestellten Demeterprodukten, verwenden wir durchgängig Bio-Getreide, das ohne Verwendung von Pflanzenschutzgiften naturbelassen angebaut wird. Unser Getreide beziehen wir von Landwirten aus der Region und bekennen uns so zum regionalem Anbau und ökologischen Verarbeitungswegen.

Unsere Demeter Backwaren

Demeter Backwaren von Bäckerei Arno Simon

Dinkel Vital Vollwertbrot
Goldflocke: Frischflockenvollwertbrot
Vollwert-Graubrot
Vollwert-Toastbrot
Brötchen und Baguette
Vollwert Pumpernickel

Sauerteig

Das tägliche Ritual seit Betriebsbestehen ist das “Säuern”

So einfach, so brilliant, so natürlich.

Steinsalz

200 Mio. Jahre alt, aus bis zu 750 Meter Tiefe abgebaut, naturbelassen und unbehandelt aus Deutschen Salzstöcken. Mit allen natürlich vorkommenden Spurenelementen. Damit backen wir ausschließlich.

Getreide

Unsere Demeter Backwaren

Demeter Backwaren von Bäckerei Arno Simon

Dinkel Vital Vollwertbrot
Goldflocke: Frischflockenvollwertbrot
Vollwert-Graubrot
Vollwert-Toastbrot
Brötchen und Baguette
Vollwert Pumpernickel

Wir backen mit Menschen für Menschen

Für unser Handwerk braucht es nicht viele Zutaten. Handwerkliches Geschick und Zeit sind hingegen eine Notwendigkeit.

Unsere Nummer 1

Original Simon Steinofengraubrot

Zutaten:
Roggen- und Weizenmehl, 3 Stufen Natursauerteig, Steinsalz, Wasser

Baeckerei-Simon-Roggenvollkorn-Sortiment

Nach der Rezeptur von Großvater Werner Simon

Vollkorn Schwarzbrot

Zutaten:
das volle Korn, 3-Stufen Natursauerteig, Steinsalz, Malz, Wasser

Da bleibt kein Krümel über

Bäcker Simon’s Hausknäcke

Zutaten:
Weizen- und Roggenmehl-Saaten, Steinsalz, Wasser

Baeckerei-Simon-Bio-Demeter-Pumpernickel

So schmeckt Westfalen

Bio Demeter Pumpernickel, 24 Stunden gebacken

Zutaten:
100% Roggenvollkorn, 3-Stufen Natursauerteig, Steinsalz, Wasser

HiEr wird es urig

Unsere Birnenkruste

Zutaten:
Dinkel, Emmer, Einkorn, Birnen, Honig-Fermentteig, Steinsalz, Wasser

UNTERNEHMEN SIE EINEN STREIFZUG DURCH GENUSSVIELFALT FÜR DEN GANZEN TAG

Unsere Produkte sind purer Genuss und Lebensfreude

Unser Verkaufsraum

Brötchen

Wurst & Käse - Frische pur

Backwaren

Brotscheiben Sortiment

Unsere Brotregale

Süße Handwerkskunst

Selber backen macht glücklich, backen lassen aber auch

Mit hochwertigen Zutaten und viel Fingerspitzengefühl zaubert die Konditorei handgefertigte Leckereien in die Ladentheke
Je nach Saison werden die unterschiedlichsten Gebäcke und Spezialitäten kreiert